Функции приготовления
ClimaPlus: Активное управление микроклиматом в рабочей камере, постоянно измеряющее и регулирующее влажность и обеспечивающее эффективное осушение наряду с высокой производительностью, качеством приготовления и низким расходом энергии. Влажность регулируется шагами в 10 % и отслеживается на цифровом дисплее, что обеспечивает точность ручного приготовления
Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря реверсивному высокопроизводительному вентилятору с пятью вручную программируемыми скоростями вентиляторов.
Оптимальный подвод энергии обеспечивает высокую равномерность и короткое время приготовления.
Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100 °C
Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
Функция «Охлаждение» обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры вентилятором
Измерение температуры продукта осуществляется термозондом и опциональным позиционирующим устройством (аксессуар)
Метод приготовления “Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями
Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений
Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
Индивидуальное программирование до 100 отдельных или многоступенчатых программ, включающих в себя до 12 шагов
Индивидуальная регулировка параметров приготовления, времени, температура и влажности этапов программы во время эксплуатации
Простой перенос программ приготовления на другие аппараты с помощью USB-накопителя
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи
Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда
Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine)
Рабочая и эксплуатационная безопасность
Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
Использование очищающих таблеток Active Green и Care (твердое чистящее средство) для максимальной безопасности работы
Хранение и вывод HACCP-данных через интерфейс USB
Протестировано в соответствии с национальными и международными стандартами работы без присмотра
Максимальная высота уровня не превышает 1,6 м при использовании одной из подставок RATIONAL
Эргономичная ручка дверцы с правой / левой навеской и функцией доводчика
